Biohof Bachhalde - Herzlich Willkommen
Der Biohof Bachhalde im schönen Seetal bietet Ihnen hochwertige Bio Produkte wie Apfelsaft, Kalbsfleisch, Rindfleisch, Brot und Feingebäcke. Mit unserem persönlichen und zuverlässigen Kundenservice versuchen wir stets die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen.
Lassen Sie sich von unseren zahlreichen Angeboten überzeugen. Sehen Sie sich auf unserer Homepage um und wenden Sie sich bei Fragen gerne jederzeit an uns.
Öffnungszeiten Hofladen Lieli
Freitag: 7.00Uhr - 12.00Uhr
Samstag: 7.00Uhr - 13.00Uhr
AKTUELL
Monatsbrot September 2020
UrDinkel - Emmerbrot
Bio UrDinkel – Emmerbrot besteht aus:
Dinkelmehl Hell, Dinkelmehl dunkel, Emmermehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkel - Emmersauerteig, Sonnenblumenöl, Salz und Backhefe
Emmer ist noch älter als UrDinkel und wurde schon vor 10‘000 Jahren angebaut. Zusammen mit dem Dinkel und Sauerteig ist dieses Brot super bekömmlich.
Gewicht: 380g
Preis: 5.30Fr.
Getreidesorten in der Schweiz: Emmer
Eine Weizensorte, die seit 10’000 Jahren angebaut wird.
Emmer ist ein uraltes Getreide, das zur Gattung Weizen (Triticum) gehört. Es handelt sich wie Dinkel um ein Spelzgetreide.
Der Name stammt aus dem althochdeutschen Wort «amari» oder «amar» und bedeutet Sommerkorn. Angebaut wurde der Emmer von Russland bis nach Portugal und von Südschweden über den Mittelmeerraum bis nach Ägypten und Äthiopien.
In der Schweiz wird der Wiederanbau von Emmer aus ökologischen Gründen gefördert. Er eignet sich besonders für den extensiven Anbau und bietet einer Vielfalt von Tieren den nötigen Lebensraum. Die Anfälligkeit auf Getreideblattkrankeiten ist gering und der Nährstoffbedarf ist bescheiden.
Charakteristik
Emmer weist einen hohen Protein- und Feuchtglutengehalt auf. Die Glutenstruktur ist sehr schwach zu bezeichnen, was den Anwendungsbereich einschränkt.
Durch eine schonende Teigbereitung und die Ansäuerung der Teige können mit Emmer jedoch noch ansprechende Backresultate erzielt werden.
Der hohe Protein- und Mineralstoffgehalt ist gut für die Ernährung. Besonders erwähnenswert ist der Eisengehalt von Emmer.
Anwendungsbereich
- Spezialbrote
- Feingebäck
- Backwaren
- Brei, Grütze
- Teigwaren
- Eintöpfe
