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Biohof Bachhalde - Herzlich Willkommen

Der Biohof Bachhalde im schönen Seetal bietet Ihnen hochwertige Bio Produkte wie Apfelsaft, Kalbsfleisch, Rindfleisch, Brot und Feingebäcke. Mit unserem persönlichen und zuverlässigen Kundenservice versuchen wir stets die Erwartungen unserer Kunden zu erfüllen.

 

Lassen Sie sich von unseren zahlreichen Angeboten überzeugen. Sehen Sie sich auf unserer Homepage um und wenden Sie sich bei Fragen gerne jederzeit an uns.

 

Öffnungszeiten Hofladen Lieli

Freitag: 7.00Uhr - 12.00Uhr

Samstag: 7.00Uhr - 13.00Uhr

AKTUELL

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Monatsbrot September 2020

UrDinkel - Emmerbrot

 

Bio UrDinkel – Emmerbrot besteht aus:

 

Dinkelmehl Hell, Dinkelmehl dunkel, Emmermehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkel - Emmersauerteig, Sonnenblumenöl, Salz und Backhefe

 

Emmer ist noch älter als UrDinkel und wurde schon vor 10‘000 Jahren angebaut. Zusammen mit dem Dinkel und Sauerteig ist dieses Brot super bekömmlich.

 

Gewicht:                                                        380g

Preis:                                                             5.30Fr.

Getreidesorten in der Schweiz: Emmer

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Eine Weizensorte, die seit 10’000 Jahren angebaut wird.

Emmer ist ein uraltes Getreide, das zur Gattung Weizen (Triticum) gehört. Es handelt sich wie Dinkel um ein Spelzgetreide. 

Der Name stammt aus dem althochdeutschen Wort «amari» oder «amar» und bedeutet Sommerkorn. Angebaut wurde der Emmer von Russland bis nach Portugal und von Südschweden über den Mittelmeerraum bis nach Ägypten und Äthiopien. 

In der Schweiz wird der Wiederanbau von Emmer aus ökologischen Gründen gefördert. Er eignet sich besonders für den extensiven Anbau und bietet einer Vielfalt von Tieren den nötigen Lebensraum. Die Anfälligkeit auf Getreideblattkrankeiten ist gering und der Nährstoffbedarf ist bescheiden.

Charakteristik

Emmer weist einen hohen Protein- und Feuchtglutengehalt auf. Die Glutenstruktur ist sehr schwach zu bezeichnen, was den Anwendungsbereich einschränkt. 

Durch eine schonende Teigbereitung und die Ansäuerung der Teige können mit Emmer jedoch noch ansprechende Backresultate erzielt werden. 

Der hohe Protein- und Mineralstoffgehalt ist gut für die Ernährung. Besonders erwähnenswert ist der Eisengehalt von Emmer.

Anwendungsbereich

  • Spezialbrote
  • Feingebäck
  • Backwaren
  • Brei, Grütze
  • Teigwaren
  • Eintöpfe

 

Simon Peter

Telefon: 041 917 32 26

Mobil: 079 959 61 45

info@biohofbachhalde.ch



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